BOLINHO DE ESTUDANTE

ORIGEM

Bolinho de Estudante é um quitute da culinária afro-brasileira feito de tapioca e coco enrolado, é frito e passado no açúcar com canela. Como era barato ficou conhecido como bolinho de estudante.

RECEITA

INGREDIENTES

• • 1 colher (chá) de sal
• • óleo para fritura
• • 500 ml de água morna
• • 250 g de tapioca flocada
• • 400 g de coco seco limpo
• • 150 g de açúcar
• 
  
• para Empanar:
• • 10 g de canela em pó
• • 150 g de açúcar

PREPARO

Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.